ホクホク甘く、幸せ感じるさつまいもを丸ごといただきます。面倒な工程は何一つありません。
こんにちは、料理担当のアンです。
思い立ったらすぐにできる、簡単・素朴で味わい深い料理を作っています。肩の力を抜いて楽しみながら、家族皆が笑顔で過ごすことを一番の目標としています。
さつまいもの炊き込みごはん
言わずと知れたさつまいも。
肌寒くなってくると無性に食べたくなる方も多いのではないでしょうか。
実はこのさつまいも、栽培がとても簡単！
痩せた土地でほったらかしていてもよく育つ作物です。
あまりにもよく育つので、江戸時代や戦中戦後の食糧難の時代には『救荒作物』と呼ばれ、重宝されていました。
ホクホクと甘い風味だけでなく栄養も抜群で、整腸作用や美肌効果が期待できる野菜です。
腹持ちが良いので、さつまいもを食べて痩せたなんて声も聞こえてきます。
今回はそんなさつまいもを丸ごとごはんと一緒に炊き込みました。
丸ごと放り込むことで…
皮の部分の栄養まで摂取できる
硬いさつまいもを汗水垂らしながら切る必要がない
そんなメリットが得られます。
作り方
【2合分】
•さつまいも…好きなだけ
•バター…好きなだけ
1.さつまいもをよく洗います。
2.いつも通り研いだお米に、さつまいもとバターを放り込みます。
3.炊き上がったら、さつまいもを大まかに潰しながら、よく混ぜて完成。
ごはんを何杯もおかわりしてしまう、食欲の秋にピッタリな逸品です。
心の距離
いつものごはんに放り込んで放置するだけ、とても簡単なので何度もリピートしたくなります。
以前は硬いままさつまいも切って手を痛めたり、柔らかくしようとレンジでチンしてあちっ！あちっ！言いながら切って火傷しそうになったり…
格闘を繰り返していました。
そんなことをしている間に、なんとなくさつまいもから距離を置いてしまっていました。
何てもったいないことをしていたのか。
ホクホク炊き立てさつまいもごはんを噛み締めながら、そんなことを考えていました。
このレシピで、さつまいもとの距離がグッと縮まること間違いありません。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
