しっとりまろやか！塩麹の卵焼き

シンプルで安定の味。もう味付けに迷う必要はありません。

こんにちは

料理担当のアンです。思い立ったらすぐにできる、簡単・素朴で味わい深い料理を作っています。
肩の力を抜いて楽しみながら、家族皆が笑顔で過ごすことを一番の目標としています。

塩麹の卵焼き

どんな味の卵焼きが好きですか？

甘いの、辛いの、しょっぱいの

あれよこれよと試行錯誤して調味料を入れたのに、味が締まらず、いまひとつしっくりこない…。毎回微妙に味が違う…。

そんな経験、一度はあるのではないでしょうか。

そんなときの救世主！塩麹です。

塩麹と卵だけで作るシンプルレシピをご紹介します。

誰が何回やっても同じ味に、一回でばっちり決まります。

〇焦げやすいので、弱火でじっくり焼く
〇塩麹が卵液の底に溜まる場合は、かき混ぜながら流し込む

・焦げやすいので弱火でじっくり焼く
・塩麹が卵液の底に溜まる場合は、かき混ぜながら流し込む

【2人分】
•卵…2個
•塩麹…小さじ2

1.卵(2個)と塩麹(小さじ2)を入れ、よく混ぜます。

※白身を切るようにして混ぜると、真っ黄色の綺麗な卵焼きができます(今回は割愛)。

2.フライパンを熱し、油またはマヨネーズ(小さじ1)を引いて全体に広げます。

3.卵液を1/3ずつ流し込み、巻いていきます。四角い卵焼きフライパンがなくても根性で巻いていきます。

気をつけていても焦げてしまいました。

ヒョウ柄みたいでかっこいいやん、唯一無二の勲章や、と思うことにします。

砂糖を入れなくてもほんのり甘味が感じられます。

しっとりふわふわ、冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ。

塩麹のじゅわっとした旨みに酔いしれてみてください。

最後まで読んでくださり、ありがとうございます。